黑木耳可以凉调吗(黑木耳怎么凉调)

现在天气逐步变热了,对于大鱼大肉以及一些滚烫的食物大家都提不起兴趣 , ,这个时候在家做上一碟凉拌菜来吃就再舒爽不过了,说到凉拌菜,凉拌黄瓜和凉拌木耳是其中最受欢迎...

现在天气逐步变热了,对于大鱼大肉以及一些滚烫的食物大家都提不起兴趣,这个时候在家做上一碟凉拌菜来吃就再舒爽不过了,说到凉拌菜,凉拌黄瓜和凉拌木耳是其中最受欢迎的菜品了。做凉拌木耳时,很多人第一步就错了,难怪做出来口感不够脆爽,今天厨娘就在文章当中给大家分享一个凉拌木耳的简易做法,解腻开胃,香脆好吃。

凉拌木耳

食材:干木耳100克、红椒1小段、洋葱小半个、香菜2颗

调味料:一勺食盐、一勺白糖、小半碗陈醋、小半碗生抽、小半碗辣椒油、适量芝麻香油、炸花生50克

第一步:咱们先准备适量的黑木耳,放在一个可以密封的碗里,再加入一勺的白糖,黑木耳是菌类的食材,喜欢甜的东西,再加入一勺的淀粉,多一些的温水,然后盖上盖子,摇晃碗里的黑木耳,木耳在摇晃的过程当中,在白糖的辅助下,能够快速吸收水分,而淀粉可以吸附木耳当中的杂质及灰尘,温水也可以节约木耳泡发的速度,摇晃3分钟左右,咱们打开盖子,就能发现木耳都已经泡发好了,这个时候的木耳QQ弹弹,非常有弹性,每一朵都已经吸饱了水分,而且泡发木耳的水也变得浑浊脏兮兮的了,木耳泡水的时间不能太长,不然口感就会变软,并且更容易滋生细菌哦。

第二步:咱们把泡发的木耳放在另一个大一些的碗里,加入多一些的清水,把木耳冲洗几遍,直到把木耳上残留的淀粉液冲洗干净,咱们的木耳就算是泡发清洗完成啦。

第三步:接下来准备半个洋葱,用横切的方式,这样切洋葱就可以自动变成长条状的了,切好的洋葱放碟子里备用。再准备半个红彩椒,也切成长条,放一旁备用。一小把香菜,切成段,放在一旁备用。

第四步:起锅,加入适量的清水,开大火把水煮开,再加入清洗好的木耳,用开水给木耳进行焯水,这样烫出来的木耳口感会更鲜脆,并且也可以把木耳当中的营养成分牢牢地锁在里面,焯水的时间不需要太长,两到三分钟就可以用滤网捞出,装在一个大一些的碗里。

第五步:接下来直接在碗里加入切好的洋葱、彩椒丝、一勺食盐、一勺白糖、小半碗陈醋、小半碗生抽、小半碗辣椒油、适量芝麻香油,手上带个手套,把碗里的食材和调料都抓拌均匀。

第六步:等碗里的食材都充分入味,就可以加入香菜段,香菜属于绿叶蔬菜,不能搅拌太久,不然口感就不鲜脆了,喜欢吃酥香一些的朋友,可以再加入一勺的油炸花生米,简单搅拌一下,就可以装盘开吃啦。

这样做出来的凉拌木耳,颜色搭配非常的漂亮,端上桌都觉得食欲大增,木耳当中含有丰富的营养物质,可以清洁血液,帮助身体排毒,同时木耳还具有滋养脾胃、补气补血的作用,在现在即将进入夏季的时候,咱们做这样一碟凉拌木耳,鲜脆开胃又解腻,而洋葱的口感清脆香甜,搭配微辣的辣椒丝,吃在嘴里真的太美味了,大鱼大肉都吃腻了的时候,就可以做这样一碟凉拌黑木耳,一周多吃几次都不腻的,喜欢的朋友赶紧转发或者收藏起来,最后记得老规矩点赞评论和关注,我是南宁厨娘,我们下期见!

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